Курский ГАУ поздравляет с Международным днём хлеба!
Ежегодно 16 октября человечество отмечает Международный день хлеба — праздник, который напоминает нам о важности этого простого, но незаменимого продукта, появившегося на столах людей более шести тысячелетий назад!
Хлеб — это не просто пищевой продукт, а настоящий символ единства, культурных традиций и благосостояния. Он содержит практически все необходимые организму вещества: белки, углеводы, жиры и другие ценные элементы. Об этом прекрасно знают студенты агротехнологического факультета Курского государственного аграрного университета, которые изучают технологию производства и переработку сельскохозяйственной продукции.
- Наши ребята на практических занятиях осваивают все тонкости хлебопечения — от приготовления выпечки по нормам ГОСТ до секретов создания самых вкусных булочек и особенностей "трехцветного хлеба", — рассказывает старший преподаватель, доцент кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции агротехнологического факультета Марина Котельникова.
Например, «тройной» хлеб готовится с добавлением особых ингредиентов: псиллиума, куркумы и ферментированного солода. Эти компоненты придают готовой продукции особую идентичность, улучшают структуру и текстуру теста, дарят мягкий ореховый привкус и делают выпечку ароматной и аппетитной.
- Студенты учатся не просто следовать рецептуре, а понимать функциональность каждого компонента, – отмечает Марина Николаевна, – эти знания пригодятся как на промышленном производстве, так и при приготовлении домашней выпечки!
Во всемирный День хлеба, а это во истину всенародный праздник, желаем всем, кто причастен к этой профессии, кто вкладывает силы и душу в создание ароматной буханочки, здоровья, силы, энергии, заслуженного почета и уважения!
